STERNEKOCH
STEFFEN DISCH
"Die Kunst des Kochens ist es nicht, einmal gut zu kochen, sondern jeden Tag gleich gut!"Steffen Disch - Sterne- und TV-Koch aus dem Schwarzwald
"Meine Küche ist authentisch, geradlinig regional und international mit den besten Produkten!"
Black Forest meets Asia: Der gebürtige Freiburger Steffen Disch setzt sich in seiner Küche intensiv mit den Wechselwirkungen zwischen regionalen und internationalen Speisen auseinander. Besonders in seinem neuen Restaurant Kuro Mori, was auf Deutsch "Schwarzer Wald" bedeutet, steht die Verbindung asiatischer und regionaler Produkte im Vordergrund und erlaubt den Gästen unerwartete Geschmackserlebnisse.Steffen Disch vermittelt sein Wissen seit einigen Jahren als TV-Koch und durch die Durchführung unterschiedlicher Kochkurse.
Artikel über Steffen Disch in der Badischen Zeitung: "Steffen Disch lebt und kocht gerne in Freiburg"
Berufliche Stationen und TV-Auftritte (Fact Sheet)
Events / Private Dining
STEFFEN DISCH – TV- und Sternekoch – 33 Jahre nationale und internationale Erfahrung
KOCHKURSE Ein Kochkurs bei Steffen Disch heißt nicht nur Kochen, sondern auch Feiern und Spaß haben. Der Clou: Sie können für Ihre Freunde ganz individuelle Kurse zusammenstellen.
EVENT LOCATION
Nutzen Sie unsere phantastischen Räumlichkeiten in Freiburg und Horben: – Private-Dinings
– Firmenveranstaltungen
– Kochevents / Weindegustationen
– Teambuildingevents
– 12 bis 120 Personen
CONSULTING
Wir übernehmen bundesweite und inter- nationale Beratungen für Köche, Kochbri- gaden und Gastronomiebetriebe.
– Betriebsberatung
– Konzeption
– Analyse
– Eventberatung
Das Gasthaus Raben Horben
Ein traumhaftes Naturparadies, ein historischer Gasthof und eine prämierte Sternenküche - das alles erleben die Gäste des Raben in Horben. Sechs Doppelzimmer, alle individuell gestaltet, lassen sie nach einem genussvollen Abendessen zufrieden in die Kissen sinken. Für jede Größe einer Gesellschaft bietet der Raben Horben zudem die optimale Location für Veranstaltungen im Schwarzwald: Von einer intimen Hochzeit im kleinen Kreis mit 10 Personen, über rauschende Feste bis hin zu einer Firmenfeier oder Tagung mit 150 geladenen Teilnehmern.
Die Symbiose aus regionaler Küche und geschichtsträchtigem Gebäude macht einen Besuch des Gasthauses Raben Horben zu einem Erlebnis, das nicht nur kulinarisch in Erinnerung bleibt. Im Gasthaus Raben Horben lässt sich der ursprüngliche Geist der “Gastwirtschaften” noch erleben – im Zusammenspiel mit einer traditionellen und trotzdem wandlungsfähigen Küche wird daraus ein echter Gewinn für den Gast.
Kuro Mori
Der Kommentar des Guide MICHELIN
"Kuro Mori" ist japanisch und bedeutet "Schwarzer Wald", entsprechend das Motto in dem stylish-coolen Restaurant des Horbener Sternekochs Steffen Disch: "Black Forest meets Asia". Aus der offenen Küche kommen interessante, nicht ganz alltägliche moderne Gerichte aus sehr guten Produkten. Mittags reduzierte Karte. Schön die Lage in der Freiburger Altstadt.
